美味いもの

黄門料理

黄門料理とは

「水戸黄門さま」でお馴染みの徳川光圀公は、平均寿命が一般に50歳という時代に、なんと73歳という長寿を全うされた方です。そんな徳川光圀公の長寿の源は「医食同源」の思想に基づいた食に秘密がありました。漢方を食事に取り入れ、一汁三菜を基本として、その季節の旬の野菜をよく食べていたとのこと。若い頃から自らうどんを打ったという記述も残されているほど、食に関心の高いお方でした。食材は産地にこだわり、現代で言う「地産地消」を実践していました。このような当時の光圀公の食文化の様子を記載した文献を、故大塚屋子之吉氏が長い時間をかけて解読し、調理方法の研究を重ねて現代人の味覚に合うように復元した料理が「黄門料理」です。

黄門料理を食べることができるお店

店名 住所 電話番号 備考
五鐡 夢境庵 水戸市南町1-3-27 029-225-6073  
とう粋庵 水戸市千波町2755-1 029-305-7560  
山翠 水戸市泉町2-2-40 029-221-3617  
割烹いづみ 水戸市泉町2-1-35 029-221-4080  
水戸プラザホテル 旬菜和膳 よし川 水戸市千波町2078-1 029-305-8184  
ホテル テラス ザ ガーデン水戸 水戸市宮町1-7 029-300-2500  
三の丸ホテル 水戸市三の丸2-1-1 029-221-3011