| なすの梅和え |
| 梅の酸味が食欲を刺激 |
| ■ 材料 |
なす、梅干し、塩 |
| ■ つくり方
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| 1. |
なすを２mm程度の薄切りにし、しんなりするまで塩もみする。 |
| 2. |
(1)を水にさらし、塩抜きをする。 |
| 3. |
みじん切りにした梅干しで、(２)を和える。かつおぶしを加えても良い。
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| 菜の花の梅おろし和え |
| お酒の席のしゃれた一品に |
| ■ 材料 |
菜の花、大根、梅干し、だし汁、薄口しょうゆ、塩、みりん |
| ■ つくり方
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| 1. |
菜の花をサッとゆで、だし汁に薄口しょうゆを加えて、そばつゆ程度の味にしたものに５分位ひたす。
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| 2. |
大根おろしの水気を良く切り、裏ごしした梅干しをまぜ、塩、みりん、薄口しょうゆで味をととのえる。 |
| 3. |
(１)の汁気を切って、(２)といっしょに器に盛り合わせ、食べるときに混ぜ合わせる。
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| 梅納豆 |
| 水戸にゆかりの名コンビ |
| ■ 材料 |
納豆、梅干、かつおぶし、しょうゆ |
| ■ つくり方
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| 1. |
梅干しをみじん切りにする。 |
| 2. |
納豆に(１)と、かつおぶしを添えて器に盛り、食べる時にしょうゆをかけて混ぜ合わせる。 |
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| 大根の梅酢漬け |
| シャキッとした歯ざわりと、鮮やかな色が魅力 |
| ■ 材料 |
大根、赤梅酢 |
| ■ つくり方
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| 1. |
大根を薄切りにする。好みで花形に抜くのもよい。 |
| 2. |
(１)の大根を容器に入れ、赤梅酢をひたひたに注ぐ。 |
| 3. |
３０分たつと、大根が梅酢の赤色に染まり、できあがり。 |
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