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 水戸黄門さまこと徳川光圀公は「大日本史」編纂のために、中国から招いた儒学者・朱舜水から中国麺の教授を受け、小麦粉と藕粉（ぐうふん）を混ぜ合わせた＜※レンコンの粉＞異国の麺を作って食べていました。また、この麺を食べる時には『五辛』を添えています。
『五辛』は、にら、らっきょう、ねぎ、にんにく、しょうがの五種類で、五臓之気を発すると言われています。
また、「陰陽五行」の儒教の哲学の影響で、肉には必ず兄弟分の椎茸を用いています。
元禄10年（1697年）、西山荘に訪ねてきた日周、日乗というお坊さんや、家臣たちに中国麺をご馳走したという記録も残っています。
光圀公は、当時では珍しかった牛乳や牛肉、豚肉などの料理も、誰よりも早く食べていたという好奇心の旺盛な方でした。 |
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| お店の名前 |
所在地 |
電話番号 |
定休日 |
| 金龍菜館 |
水戸市米沢町 |
029-248-2500 |
水曜日定休 |
中華料理 鈴龍
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水戸市中央 |
029-221-8545 |
水曜日定休 |
四川菜館
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水戸市河和田町 |
029-254-7581 |
無休 |
中華料理 石田屋
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水戸市柳町 |
029-226-8966 |
水曜日定休 |
大興飯店
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水戸市袴塚 |
029-226-5837 |
年末年始 |
宝珍楼
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水戸市袴塚 |
029-231-9318 |
木曜日定休 |
ホテルシーズン「福禄寿」
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水戸市桜川 |
029-227-0008 |
直接お問合せ |
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